Lemon Pie • Recetario Lorenzati

En esta edición Adriana Hernández nos comparte una receta increíble para que hagamos Lemon Pie, prepará el delantal y manos a la obra.

INGREDIENTES
Para la masa:

• 1 huevo entero más 1 yema
• 100 grs de manteca
• 2 cucharadas de azúcar
• Ralladura de dos limones
• 200 grs de harina leudante

Para el relleno:
• 5 yemas
• Jugo de dos limones
• 100 grs de azúcar
• 500 cc de agua
• 3 cucharadas colmadas de fécula de maíz

Para el merengue:
• 6 claras
• 240 grs de azúcar

PREPARACIÓN

Empecemos por la masa

Primero pisar la manteca (recomendamos tenerla a temperatura ambiente) y agregar azúcar, huevo, la yema, la ralladura de limón y por último agregar la harina formando una masa suave. Una vez formada la masa llevar a una tartera previamente enmantecada.

Sigamos por el relleno

En una olla colocar los ingredientes del relleno y llevarlos a cocinar,
¡sin dejar de revolver! Después de dos minutos de hervor retirar del fuego

Decoremos con el merengue

Batir las claras durante 5 minutos con batidora eléctrica para lograr el punto nieve, luego incorporar en forma de lluvia el azúcar y batir hasta que tome la consistencia para poder llevarlo a una manga.

Terminemos nuestro Lemon Pie

Esparcir el relleno sobre la masa, colocar el merengue sobre el relleno, llevar al horno previamente calentado y cocinar suave durante 45 minutos ¡y a disfrutar!